Un'esperienza unica ed immersiva nel territorio dei Colli Euganei.
La Cantina Salvan con sede a Due Carrare vicino il famosissimo Castello del Catajo, ha ospitato una degustazione molto identitaria.
Storicità radicata nel territorio del "Pigozzo" una vallata ricca di trachiti è perfetta per la coltivazione della vite in particolare di varietà a bacca rossa.
Merlot e Cabernet si sono alternati in una sinfonia degustativa che è iniziata dal famoso "Carromatto" vino simbolo per la cantina.
Il vino che più si è rivelato in forma è stato "Anima del Pigozzo", vino prodotto unicamente nel 2019 quando l'annata lo ha concesso, si tratta di un Merlot in purezza, il nome rievoca l'importanza e lo sforzo nella sua produzione.
Rivelazione sono state le prove sperimentali frutto di un progetto di recupero di antiche varietà del Veneto come la turchetta.
Comentarios